Высота. Кустовые сорта — 25–40 см, ампельные и вьющиеся — до 2–3 м.
Листья. Щитовидные, округлые, 5–10 см в диаметре, светло-зелёные или пёстрые, съедобные, с острым вкусом.
Цветки. Диаметр 3–6 см, с пятью и более чашелистиками и лепестками.
Плод. Состоит из трёх округлых морщинистых долей с гладкими крупными семенами до 7 мм в диаметре. znanierussia.ru +1
Условия выращивания. Светолюбивое и теплолюбивое растение, предпочитает температуру +18…+25 °C, умеренный полив, бедные почвы (на жирных почвах — много листьев, мало цветов).
Применение. Цветки, листья и незрелые семена съедобны. Богата витамином С, имеет антибактериальные свойства. Используется в кулинарии как индийский кресс-салат: из свежих семян делают приправу, сухие используют как чёрный перец, а незрелые семена и бутоны маринуют как каперсы. Также настурция обладает фитонцидными свойствами и помогает отпугивать тлю и других вредителей с соседних культур.
